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最近很愛參加一些縣市府單位所辦的一些體驗行程,因為這樣才能深入了解在地的人文背景,二來我也不用再多花時間上網找行程囉!

這次我跟媽媽一同報名參加了桃園【魅力異國夢-魅力金三角商圈輕體驗】,此行程是由桃園市政府經濟發展局主辦魅力金三角地方特色產業發展協會協辦的主題特色輕體驗,主要是以異國風情為主題,安排在地人達人導覽商圈特色景點,並介紹魅力金三角異域孤軍保家衛國的故事以及滇緬泰中南半島食材與料理,並體驗製作雲南滇緬泰等料理,讓參與者更能體會異國的飲食特色、了解移民故事、以及深入體驗跨族裔文化。


 

 


當天集合後,主辦單位先帶我們到「魅力金三角文化藝術培育中心」穿搭雲南特色民族服裝,先來感受一下小小的民俗風情,而這些服裝都是協會自己人親手縫製的,另外還有提供斜背包可以搭配喔!

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穿搭完畢,我們來到「八妹婆婆」這間餐廳,體驗雲南米干DIY!

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▼「八妹婆婆」其實也是一間雲南滇緬泰料理店,不過我一進入店內看到裝潢感覺還挺美的,也很有氣氛,一點都不像雲南滇緬泰料理店餒像這樣的裝潢原以為他們的餐點會很貴,但看了一下他們家的菜單,價格上其實也都還蠻平價不會很貴!

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八妹婆婆隔壁有一間「英派啤酒」也是他們家開的,所以店內用了許多精釀啤酒空瓶來裝飾。

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▼今天教我們體驗雲南米干DIY,正是八妹婆婆的老闆娘。

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米干是這裡重要的米食之一,以新鮮純米為原料,而且只能純手工製,這樣製作出來的米干才會有毛細孔,容易入味!老闆娘解說完畢後接著就讓團員們來體驗,而今天的米干DIY成品,也將會出現在中午的料理當中喔

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▼米干DIY第一步驟先在圓形鐵盤內塗上一層薄油,作用是為了讓米干能與鐵盤容易剝離!再來倒入一勺以生米浸泡後磨成的米漿到圓盤內...

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▼以搖動的方式讓米漿鋪滿鐵盤,接著放入滾水鍋蒸熟,時間大約1分鐘...

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▼蒸熟後的米干會連鐵盤一同取出放入冷水冷卻,冷卻後再把米干用工具取下掛在竿子上,這樣米干DIY成品就完成囉! 

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米干DIY體驗完後,今天的在地人達人「福英姊(福英姊也是雲南人第二代,父親是雲南人、母親是傈僳族)先為我們來說說龍崗在地故事讓我們了解一下這樣走行程也才能更為融入!在民國38年,一支雲南的國民黨部隊於滇緬寮邊界山區從事游擊作戰,史稱「異域金三角」孤軍,此支部隊於民國45年時被引介來臺,安置在桃園龍岡的忠貞新村。而隨著時代變遷,與新住民的婚嫁遷入..等,讓此地區逐漸形成文化大融爐,漸漸形成具有雲南、緬甸、泰國、印尼或眷村等多元異國風味小吃的魅力金三角形象商圈...而這邊大概有40家的雲南料理,米干店大概就有37家,不過每一家的口味也會有那麼點不同...

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接著來到這邊非常具代表性的一處景點「國旗屋」,聽聽「老旺爺爺的國旗故事

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▼從屋外到屋內都掛滿著國旗,看起來真的非常的壯觀~

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老旺爺爺,也是國共內戰時滇緬游擊隊的孤軍後裔,今年已經80歲,掛國旗也已經掛了40年,而這些國旗都是老旺爺爺自費購買的!在每年雙十國慶老旺爺爺也會自發性地舉行升旗典禮,所以在這裡雙十國慶升旗典禮也成了這裡的一項特色,聽說去年就有2萬多人來參加!而今年的10月10日10點老旺爺爺也希望大家能到這裡一同參加升旗典禮...

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▼最後老旺爺爺用三弦樂器為大家演奏並唱一曲...

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▼聽完「老旺爺爺的國旗故事」,我們也來舉行一場小型的升旗典禮!說真的我從畢業後應該就沒有參加過升旗典禮了吧老旺爺爺說如果您也想辦升旗典禮的話只要有10人就可以跟他報名喔

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魅力金三角形象商圈以龍岡地區雲南文化公園為核心,延伸至龍岡圓環、龍東路、龍南路等街區,恰巧位於中壢、平鎮、八德三區域交接處。接著就由福英姊帶大家一起逛魅力金三角形象商圈特色市場攤位...

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▼這裡的市場還蠻大的,福英姊為我們介紹幾攤比較具有特色的攤位。像這攤位有雲南媽媽自己做的一些干醃菜、擺夷粽辣椒醬...

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▼這攤位賣的則是一些市面上少見的蔬菜以及辛香料食材,像是:新鮮的胡椒、打拋葉、波羅蜜(這裡的波羅蜜是當菜煮)、芭蕉葉(可當食器)、香茅、魚腥草(是食材,也是藥材)香蘭葉(天然染料)、茴香、水醃菜...還有各品種的茄子聽說雲南人很愛吃茄子呢!

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▼這攤雲南爺爺顧的攤位有可以燉雞肉湯的酸木瓜,還有甜酒釀...福英姐說:雲南媽媽幾乎都會做甜酒釀,因為雲南人早期在坐月子的時候只會吃甜酒釀不會吃麻油雞,而且吃甜酒釀有幫助催奶的功效。而甜酒釀一般人熟知的吃法是煮湯圓福英姐則介紹了一項她自己在夏天最愛的吃法那就是將甜酒釀加在優格裡吃!

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▼接著介紹這攤「擺夷粽」,福英姐也買了幾個請我們大家試吃!這攤擺夷粽是使用白糯米加紫米製作,口感微Q,帶有淡淡的紫米香氣,而吃之前會加入新鮮的椰絲跟白糖來提味!

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▼當天有模特兒美女為我們展示「擺夷粽」。 題外話這位美女的皮膚好白啊!(羨慕中~~)

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▼清真園印度烤餅
因為這邊有間清真寺
所以這邊也有一些伊斯蘭教徒所開的店

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▼老闆正在為大家現做烤餅!老闆說:他們家的烤餅完全是用老麵糰製作,沒有加酵母,夏天醒麵約10個小時,冬天大約要14個小時,而老麵糰裡還會加一點雞蛋跟鮮奶...

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▼烤爐大約200度,所以大烤個2分鐘就可以了

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▼老闆很可愛,取出烤餅後還會擺pose讓我們拍照

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▼這烤餅吃起來酥脆中帶點Q度,還有淡淡的麵香,挺好吃的!而我們當天吃的是原味,另外還有其他甜、鹹口味可以選擇!

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牛干巴
因為早期沒有冰箱
所以剩下的牛肉會將它醃起來
變成牛干巴
可以單吃原味, 也可以入菜

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▼牛干巴,原味吃起來就像是牛肉乾的口感,不過多了許多香料味道!

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走訪過市場,品嘗了一些在地特色美食,接著我們來到「忠貞雲鄉米干」,看看豌豆如何能製作出多項料理!

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▼當天為我們介紹一桌豌豆料理就是忠貞雲鄉米干的老闆,也是國旗屋老旺爺爺的姪子張國偉先生,聽說最近老闆還有上過小明星大跟班的節目呢(期待節目的撥出)

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這邊的豌豆料理是採用青豌豆製作,需經過浸泡、磨、篩沉澱、攪拌靜置...等程序,而在攪拌約一千下,等熟了之後,倒入鍋子裡保溫就成了浠豆粉,而倒盤子冷卻之後,就成了豌豆粉!哈哈!果真是《神奇豌豆的雲南體驗》呢!雖然稱為「粉」,但它卻不是粉狀啊!....XDD

 

▼稀豆粉是稠狀口感,甜或鹹可自己調配,在這裡店家做成鹹口味。而豌豆粉有點類似果凍口感,以醋、油、芝麻、花生等多種食材調味,吃起來鹹香帶點微酸挺開胃的

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▼將豌豆粉切成三角形或四方形下去炸
叫做炸豆粉
吃之前可將炸豆粉用筷子戳一個小洞
然後沾店家自製的醬汁
讓酸甜醬汁滲入裡面,吃起來更入味

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另一做法是將豌豆粉切薄片曬乾或者風乾,再經過油炸,做成炸豌豆片,其口感酥脆,很適合當小點心!

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七彩米干,忠貞雲鄉米干獨家研發出來的,繽紛色彩宛如甜點「馬卡龍」色系,看起來就非常地引人食欲!忠貞雲鄉米干以百分之百純米製作,而七彩米干是透過天然原料染色而成,紅色是甜菜根、橙色是紅蘿蔔、黃色是玉米、綠色是茴香、藍色是蝶豆花、紫色是黑米、白色是原味!(茴香季節如果沒有的時候,就會改由青花椰菜代替)

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▼七彩米干
以芝麻、青蔥以及店家自製醬料調味
吃起來還蠻清爽的,很適合炎熱的夏天

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▼涼蝦,這裡的夏季甜湯有點像是米苔目。

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神奇豌豆的雲南體驗完畢,中午我們來到「阿美米干」用餐!

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▼當天安排在二樓用餐,一上樓就有雲南姑娘非常的熱情地跳舞歡迎我們...

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▼當天的特色料理是「簸箕飯」!

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簸箕飯是雲南景頗族、傈僳族、傣族用來招待親朋好友的美味盛宴,也象徵著大豐收和大團結!(簸箕指的是竹編籃,每個簸箕內大概備有8道菜左右)

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▼簸箕飯的吃法是「手抓飯」,所以餐桌上只有一個餐盤以及一個手套,沒有其他餐具!

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▼其吃法是將自己要吃的菜抓一點放入盤子內,但不要放滿,要留一點空間可以來米飯與,而捏的時候建議成您自己容易一次入口的大小即可!也因為大家都是第一次體驗手抓飯,所以感覺還蠻特別的餒

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▼餐後甜湯-摩摩喳喳

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▼福英姐在餐後也帶領雲南姑娘們以茶代酒敬大家而在杯前還會唱首雲南歌給大家聽呢!

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▼最後大夥也跟著雲南姑娘一起體驗雲南打歌,就這樣圍著餐桌跳起舞來!

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行程結束可跟雲南姑娘們一同合影拍照!

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這次參加【魅力金三角形象商圈】主題特色輕體驗才發現在台灣居然有這樣充滿多元文化色彩的地方,而這邊的異國風味小吃也非常的吸引人,下次有機會想來品嘗「黑妞木瓜絲」以及「破酥包

如果您也想參加【魅力金三角形象商圈】主題特色輕體驗相關資訊都會在魅力金三角粉絲團公告,有興趣的民眾可以直接在魅力金三角粉絲團詢問跟報名喔這次為桃園市經濟發展局特別贊助遊程,體驗遊程原價每位1300元,優惠推廣價為1000元(需20人成行),而未來商圈也會推廣更多深度導覽路線(遊程金額就隨著遊程內容而定)

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