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來到OKLAO歐客佬咖啡農場的大坑店
在門口就聞到烘焙咖啡豆的香氣,非常的迷人

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店門口有一隻泰迪熊
是之前2013年泰迪熊台中樂活嘉年華展
歐客佬也有認養2隻
展覽完後,現在一隻擺放在大坑店的店門口! 

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店裡約有30多個座位~

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店裡的咖啡種類很多
如果不知如何選購,可跟店員來詢問

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歐客佬咖啡的烘焙部設在大坑店的三樓
架上的甜點都是由大坑店師傅手工新鮮現做的喔!
目前要品嚐歐客佬咖啡的甜點
也只有在大坑店才吃的到喔!
 

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原來喝咖啡的好處不少
不過是純粹喝黑咖啡喔!而且要適量

  這天我與友人來體驗手烘網DIY
現場會有專人指導教學
讓客人親自體驗烘豆的樂趣

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店家先讓我們先了解咖啡豆深淺烘焙度的不同
看看由生豆烘焙到不同程度的色澤

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體驗開始..

生豆放在烘網裡,將烘網放在火爐上不停的搖晃..

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生豆含有少許水分,在烘焙初期水分開始受熱散發
使豆子逐漸膨脹且發出爆裂聲..
原來手工烘焙咖啡豆是一件很費體力
手要一直不停搖晃
使豆子均勻受熱,烘烤到快好時要加速搖晃
烘烤時間約10分鐘

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烘好的豆子要快速降溫,以免散熱同時帶走了香氣
烤好的咖啡豆要再養豆三天左右
所以店家等豆子散熱後,放置密封袋裡讓我們回家..
豆子本身會在這期間先把豆中的二氧化炭連同香氣排出
因此時豆子包在一個密封空間
在氣排完後,會再反吸收密封空間裡的香氣
等到要煮時拆封開取出豆子磨成粉,整個香氣都會釋放出來

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接著品嚐歐客佬咖啡店裡的2支十大風雲咖啡..

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我們坐在吧檯前看著專業人員幫我們煮咖啡..
這2支都是採用虹吸式咖啡煮法
這裡的虹吸壺採用了滷素燈做為火源
它兼具美觀、實用以及安全的優點

  品嚐第1支衣索比亞90分系列的真心話..

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煮之前先讓我們聞聞它的氣味..

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坐在吧檯旁看專業人員煮咖啡的過程也很迷人

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真心話
熱喝,入口偏酸,帶淡淡荔枝香味
中溫,果香濃郁一點

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真心話
專業人員讓我們品嚐冰鎮後的口味
先聞果香味更濃,後味回甘更強列

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這天也搭配了2款蛋糕

抹茶紅豆蛋糕~外面一層厚厚的紅豆餡甜而不膩

蛋糕體微微的抹茶香,中間餡料是芝麻

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馬格麗特~微苦的巧克力口味,很好吃!

  第2支哥斯大黎加小燭裝園的藝妓品種..

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一樣煮之前聞聞它的氣味..

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藝妓品種~前味入鼻果香搶先,後味帶有黑糖香味

整個鼻腔充滿黑糖甜香,久久不散,讓人心情也不知覺中變很舒服

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藝妓品種~冰鎮後的口感,入喉後味道直衝鼻腔,濃濃黑糖香

跟熱飲有一點點不太同黑糖香更濃郁

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歐客佬咖啡的純鮮奶奶酪都是用純鮮奶做的,也不錯吃!

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原味鮮奶~奶味香純,非常的真材實料,不會水水的

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紅豆~紅豆保留著顆粒狀,不甜不膩

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在歐客佬咖啡店裡有賣咖啡小盆栽

是用歐客佬自家產出的咖啡豆、種植成小小的咖啡盆栽

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世界各國精品掛耳禮盒10入/350元

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回家先品嚐印尼峇里島的珍珠圓豆

耳掛式的沖泡咖啡包,香氣當然沒有現磨來的香,也無法跟高單價的咖啡比

但是以同等級一樣耳掛式咖啡來說,口感溫順好入喉

果香味雖然不明顯..但會回甘

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OKLAO 歐客佬咖啡農場

台中市北屯區東山路一段499號

官方網站: 歐客佬咖啡農場

04-2239-4988
〈營業時間〉週一~週日09:00~21:00

 

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