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裕賀牛觀光工廠,台灣唯一以牛肉為主題的觀光工廠,結合牛肉專業知識教育、進口牛肉運儲製程導覽還有自烹美味的牛肉排餐以及燒烤、鍋物,另外在這也可以買到裕賀代理進口的美國、紐澳、日本等產地牛肉,還有獨家代理的美國National Beef!

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裕賀牛觀光工廠,位於高雄市燕巢區,從2015年開始動土歷經四年的努力,直到2019年9月23日正式開幕。(有提供免費停車場)

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入口處為裕賀牛觀光工廠的市集跟餐廳休憩區,您也可以單純來用餐或者購買裕賀頂級冷藏牛肉。如果要參觀裕賀故事館,門票為一人$100,可全額折抵消費。小玉兒當天是9/23來訪,遇到裕賀牛觀光工廠的週年慶,所以免收門票費。

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市集裡的商品有裕賀代理進口的美國、紐澳、日本等產地牛肉,還有獨家代理的美國National Beef!

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⏬ 您也可以在這購買自己喜歡的燒烤或者鍋物肉品,然後現場烹調!

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此區是燒烤或者吃鍋物的用餐空間!

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⏬ 這一區則是提供享用排餐的坐位區

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⏬ 當天是平日中午來訪,得知平日下午2:00有導覽,所以就先來用餐,餐後在來聽導覽。(假日導覽:下午1:00、下午3:00及晚上6:30)(以下是裕賀牛觀光工廠的菜單,如有更改請依現場為主)

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⏬ 當天點了一份排餐,加$60元升級套餐附了生菜沙拉以及湯品(亦可選飲品)。生菜沙拉簡單淋上巴薩米克醋,吃起來爽口鮮甜。湯品部份則是選了羅宋湯喝起來味道很濃郁,裡面也吃到不少的牛肉丁

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紐西蘭頂級菲力佐松露醬

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6oz紐西蘭頂級菲力,取自牛隻腰脊,脂肪少口感鮮嫩。

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導覽從三樓開始,首先當然會介紹裕賀這個品牌讓遊客能更了解裕賀冷藏牛肉這一產業

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接著是肉牛的一生介紹肉牛的生長以及肉牛的飼料。

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⏬ 飄洋過海的牛肉,裕賀公司所提供的牛肉以海運進口為主。在海外以真空包裝的方式妥善處理後,以冷藏貨櫃的方式直接運送至裕賀公司之冷凍庫,船期為14-32天,而牛肉在運輸的過程時會被儲藏於0~-2℃的貨櫃,並在此時進行濕式熟成,這個過程其實就是酵素的分解作用,改變了其肌肉的組織結構,肉質會軟化並且提升風味,最後送入觀光工廠的熟成櫃內。日本和牛則會透過空運運輸,運輸時間較短,價格較昂貴。

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冷凍倉儲的秘密,讓肉質美味的方法有很多,其中一種是溫度的控管,所以冷凍設備也攸關肉品的好壞。裕賀採用日本前川製作所的冷凍設備,不僅通過ISO 9001認證,更是全世界第一家獲得ISO 14001環保認證。

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美國牛肉分級,屠體會根據牛肉的「品質」給予評級,由肉品的成熟度和肋眼肌的大理石紋脂肪含量進行判定,最後決定8個品質等級。

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牛肉新知,有國內外畜牧文化、良好食材選擇、牛肉料理教學等相關影片播放介紹。

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世界的肉牛,裕賀帶你認識來自世界各地牛品種的身世背景以及牠們專屬的個性。還有讓您知道牛的餵養方式不同,也會大大的影響肉質軟嫩以及油花的分布。

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接著來到二樓裕賀牛肉學校,首先來看看裕賀光榮退役的機具文物,以及裕賀冷藏肉品的影片介紹。

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全牛教室,讓您了解牛的品種以及部位差異性。而在假日裕賀也會推出一些課程有興趣的朋友可上網查詢報名

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裕賀牛觀光工廠
高雄市燕巢區大仁路68號
電話:07-6151606
營業時間:
週三~ 週五 10:00 - 18:30
週六、週日 10:00 - 20:30

裕賀牛觀光工廠粉絲頁
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