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王品集團全新品牌「THE WANG,主推頂級乾式熟成牛排,並提供管家式服務以及專業侍酒師Wine Pairing服務,讓客人感受頂級完美的用餐體驗!

 

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THE WANG,王品集團全新打造頂級乾式熟成牛排餐廳,全台首店落腳台中七期商辦大樓NTC國家商貿中心!開車前往用餐的朋友,THE WANG特約停車場就位於NTC國家商貿中心旁的"城市車旅停車場朝富站"!

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THE WANG,二層樓用餐空間一樓空間挑高以大理石搭配金屬材質,打造輕奢華、時尚風格的空間氛圍!

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一樓開放式廚房,烹調過程透明化,讓客人在用餐之餘,也能欣賞廚師們的好手藝!

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乾式熟成展示冰箱 THE WANG 選用美國Prime等級牛排,肉品全程冷藏直送台灣,再放進乾式熟成展示冰箱裡面靜置熟成,讓肉汁和油花更集中,以提升牛肉的鮮嫩多汁。

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二樓空間延續一樓的輕奢華風格,設計了沙發座位區以及書櫃意象,讓空間多了一份閒適自在的優雅氣息!而大片落地玻璃窗,白天有良好的自然採光,晚上則是以吊燈柔和的光線,營造浪漫氛圍!

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The Wang有提供Wine Pairing服務。為了保存酒的鮮度,The Wang特地購置義大利進口專業級的侍酒機,來維持各酒款開瓶後的鮮度品質,讓客人喝到的單杯酒風味不打折。(飲酒勿開車、未滿十八歲者禁止飲酒)

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THE WANG‧菜單,有$1780、$1980、$2380三種價位套餐組合,以及$980、$1080兩種價位商業午餐,另外也有單點品項可供選擇。至於 Wine Pairing餐酒服務,從開胃菜、主餐到甜點,您可選擇 2~4杯,由專業侍酒師幫您依照食材的特性與風味做餐酒的搭配以及講解!(以下菜單會有更改的可能,想前往用餐的朋友可THE WANG菜單觀看)

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水資$120元/瓶 THE WANG提供兩款氣泡水以及一款礦泉水讓客人選擇,用餐全程會由管家主動服務倒水!

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餐前麵包-蜂蜜軟法 此款麵包帶有韌性的嚼勁,入口有濃郁的蜂蜜清甜味,搭上依思尼頂級奶油,鹹甜交織,風味獨特,非常美味可以再續!

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THE WANG春季饗宴-法國頂級活生蠔拼盤 每年9月到3月是法國生蠔季,THE WANG特地推出春季饗宴,每個禮拜都會開運來台活生蠔。而法國有四大產區,各產區有不同的生蠔品種,THE WANG「法國頂級活生蠔拼盤」就提供了四種不同風味的活生蠔,由專業管家桌邊現開讓客人品嘗!

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法國頂級活生蠔拼盤的吉拉多生蠔 Gillardeau Oyster,有「生蠔中的LV」之稱,為了打擊仿冒,吉拉多(百年養殖生蠔家族)特地在每個生蠔殼上,用雷射打上一個「G」,作為防偽標記。

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如何判別生蠔是活的?管家說:現開生蠔倒掉裡面的海水,生蠔會再分泌出些許海水,那就表示此生蠔是活的!在品嚐時可連同生蠔分泌的海水一起入口,感受海洋的鹹香,而不同海域的生蠔海水味也會有不同!

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法國頂級活生蠔拼盤,品嚐順序建議由淡至濃。首先品嚐清爽爽口的吉利特級生蠔 Special GEAY Oyster,再來是甘甜順口的諾曼地塔提歐生蠔 Tatihou Oyster以及吉利小甜蠔 La Friandise GEAY Oyster,最後是肉質肥美鮮甜,帶有爽脆口感的吉拉多生蠔 Gillardeau Oyster!

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品嚐生蠔適合搭配一些比較酸的食材來襯托生蠔的鮮,像是新鮮檸檬汁、洋蔥、來自非洲摩洛哥的酸豆。而白酒也是生蠔的最佳拍檔,THE WANG提供客人可以加價200元享 Bourgogne Chablis乙杯!

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白酒 Bourgogne Chablis 來自法國夏布利 杜得·諾丁酒莊,酸度較高,充滿果香且帶有礦石氣息的清爽,搭配生蠔,會讓生蠔顯得更甜!

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氣泡酒 Grande Cuvée Blanc Brut Crémant de Bourgogne 侍酒師幫我們搭配的這一款氣泡酒,來自法國布根地安柏夫人酒莊,酒瓶上面有莊主來用餐所留下的簽名,這一款使用香檳傳統法釀造,喝起來有香檳口感,細緻的氣泡,優雅的酸度,適合搭配前菜、沙拉,不過伺酒師也說了這一款氣泡酒搭配生蠔,也能提升生蠔的香氣,所以建議我們這兩款酒都可以搭配生蠔品嚐看看。

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套餐開胃小點 用墨魚汁跟西谷米做成的米餅,上面放上澎湖冰卷,再淋上客家桔醬搭配雪豆苗,一道精緻爽口的開胃前菜!

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套餐沙拉-無花果伊比利生火腿沙拉(加價$200元) 由管家桌邊現切「黑標」等級的5J伊比利生火腿!這被譽為全世界最高級別的頂級生火腿,鮮紅又帶著雪白脂肪紋路,色澤相當美!

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5J伊比利生火腿,西班牙官方伊比利生火腿分級標準中的最高「黑標」等級!

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5J伊比利生火腿入口鹹香,帶有豐潤油脂、橡果的香氣,餘韻甘美,搭配新鮮無花果獨特的清香、綜合生菜苗淡淡的苦韻以及巴薩米克醋醬濃郁的酸甜,為味蕾創造美好記憶。

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套餐湯品-法式龍蝦濃湯 以大量蝦頭熬出濃郁湯底,加上新鮮龍蝦肉,再以新鮮牛奶打出的奶泡點綴!

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法式龍蝦濃湯,味道很厚實,口感微酸滑順,搭配新鮮龍蝦肉,提升了整體的鮮味!

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商業午餐湯品-干貝蘆筍濃湯 以蘆筍、洋蔥和蘋果先拌炒,再加入雞高湯和馬士卡彭起司熬煮,最後再搭配炙烤干貝。入口帶有蔬果的鮮甜,干貝也相當的軟嫩

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檸檬優格 進入主餐前,來杯檸檬優格冰沙,將味蕾洗刷乾淨,讓口腔呈現清爽狀態,等會才能好好地來品嚐美味的主餐。

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套餐主餐-乾式熟成帶骨紐約客(13oz) 美國Prime等級帶骨紐約客,乾式熟成28天。

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主餐送來後,管家會端來灰海鹽以及玫瑰鹽,分別舀一匙放在餐盤邊,讓客人自行沾取!而 THE WANG 所提供的頂級牛排,其實沾點灰海鹽或者玫瑰鹽品嚐,除了能保留食材原本的風味,亦可提升食材的鮮美滋味!

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烤蒜頭會由管家幫忙挑起,讓客人優雅地享用!這蒜頭烤至十幾分鐘後,口感變得軟嫩,吃起來有蒜香,卻無蒜頭的嗆辣感,讓平常不吃蒜頭的我也忍不住多吃好幾個!

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乾式熟成帶骨紐約客,帶筋帶油花,口感軟嫩又帶有咬勁,而咀嚼中也能感受到乾熟成牛排獨特的起司香氣,以及牛肉表層淡淡的迷迭香,還有飽滿鮮甜的肉汁,這也是乾式熟成牛肉最迷人的地方!

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商業午餐主餐-鹽烤牛小排佐海大蝦 海大蝦蝦肉厚實飽滿,口感扎實Q彈,沾點玫瑰鹽味道更鮮甜!

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帶骨牛小排,外層口感帶點酥香,肉質肥腴鮮美,多汁且耐嚼!

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紅酒 Vinsobres“Les Cornuds” 侍酒師幫我們搭配的這一款紅酒,來自法國隆河培瑞酒莊,紫紅色色澤,酒體飽滿,口感柔順怡人帶有果香,適合搭配任何一種牛肉!

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套餐甜點-舒芙蕾佐香草冰淇淋 舒芙蕾蓬鬆的外觀,口感綿密,入口即化,帶有濃郁的蛋香。搭配的季節水果用椪柑加百香果調成濃郁微酸的果汁,上面再加上冰鎮過的椪柑果肉,口感豐富有層次感。

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商業午餐甜點-檸檬雪花冰淇淋 吃起來像是細緻冰沙口感,口味很清爽。(商業午餐甜點依當天供應為主)

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甜白酒 Rivera Piani di Tufara 侍酒師幫我們搭配的這一款甜點酒,來自義大利里維拉酒莊,選用麝香葡萄半烘乾的方式釀造,甜度很高,酸度也很明顯,帶有濃郁的荔枝蜜香,適合搭配水果類的甜點以及香草冰淇淋。

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套餐飲品-耶加雪菲(熱) The Wang的套餐飲品咖啡還蠻有特色,是由管家直接將比利時咖啡壺送到客人桌上現煮!利用虹吸原理現煮的耶加雪菲,入口甘醇,帶有淡淡的果酸,適合搭配覆盆子軟糖或者73%比利時巧克力這些小甜點。

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商業午餐飲品-英式伯爵紅茶 口感清新、淡雅帶有佛手柑的芬芳香味。但沖泡時間不宜過久,以免茶湯過於濃厚帶苦澀!

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THE WANG,管家式服務以及專業侍酒師Wine Pairing服務,讓客人感受頂級完美的用餐體驗!建議可以事先訂位,如果有特殊需求,像是生日或者是結婚紀念日,THE WANG也都會幫忙準備小蛋糕或者幫忙拍照喔!

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THE WANG
台中市西屯區朝富路137號
電話:04-22555525
🈺11:30-2:30、17:30-22:00
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