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鹿港必吃美食,當然少不了蝦猴酥跟蚵仔煎!八卦琮蝦猴酥是鹿港唯一自捕蝦猴店家,所以在這您可以吃到尚青ㄟ的蝦猴酥,還有酥皮蚵仔煎以及一些鹿港在地的新鮮海味!

 

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八卦琮蝦猴酥,店址位於民生路,靠近天后宮停車場這邊!

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菜單可單點也有提供搭配好的合菜

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本文為受經濟部商業司『108年小鎮餐飲優化輔導計畫』邀約以下是我們當天品嘗的美食,在不浪費食材下,「份量」有請店家依人數作調整!

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蝦猴生長在彰化沿海潮間帶,老闆阿琮說:退潮時是抓蝦好的好時機,他會先用土堆出土壠牆,再以水柱沖蝦猴洞穴,讓蝦猴逃出洞穴,再進行捕捉而捕捉到的蝦猴會先經過清洗跟挑選,然後裹粉以大火油炸,這也就是鹿港特色美食-蝦猴酥,吃起來口感酥脆鹹香!

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另外這一道限量古早味鹹蒸蝦猴,採用帶卵母蝦猴製作,季節限定每年11月至清明時節才吃的到!至於公母蝦猴要如何分辨,老闆說看螯足,比較碩大的就是公蝦猴,比較細長的就是母蝦猴!而這道古早味鹹蒸蝦猴,店家建議一隻蝦猴可分兩口食用,在口中咀嚼時才能品嚐到蝦猴的甘美!

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八卦琮的蚵仔煎是酥皮口感,吃起來不是那種黏黏稠稠的,我比較喜歡,而且蚵仔也很新鮮肥美搭配店家自調醬料味道鹹甜提味,非常好吃。

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蚵嗲,內餡韭菜、蚵仔,裹上黃豆漿油炸,吃起來外皮很酥脆,而內餡飽滿,吃的到韭菜的清甜還有蚵仔鮮美

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川燙西施舌,店家在西施舌川燙過後有淋上一點和風醬,吃起來口感清脆帶Q,亦可搭配底下的洋蔥一起吃,或者沾點五味醬或哇沙米其實都很對味就依照自己的口味囉!

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竹蟶,細長形的蛤類,這道算是隱藏版菜色,想吃就要看看老闆當天是否有捕捉到囉!竹蟶的肉質吃起來口感爽脆、肉質鮮甜!

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八卦琮蝦㺅酥民生路總店
彰化縣鹿港鎮民生路136號
電話:0937-239982
營業時間:上午9:00-下午6:00
八卦琮蝦猴酥粉絲頁
公休日請關注店家粉絲頁

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