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布佬廚房】以提供義式料理為主的蔬食餐廳!店家以新鮮蔬食透過各種香草、香料、橄欖油陳年好醋...等健康食材來調味,賦予蔬食料理全新的口感以及風味,讓大眾跳脫對於「傳統素食單一味道」的刻版印象!而部份餐點也可提供不同素食者(五辛素、蛋奶素、純素)來調整


 

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來自台北的【布佬廚房】2018年來到了台中開設分店!台中第一間分店設在大坑,而第二間分店則設在南屯區大墩南路,今天我們來到大墩南路這邊用餐!

布佬這個名字其實是以老闆的英文名字「Bruce」而來,同時也有諧音「不老」的意思,期望大家能透過蔬食生活概念,讓大家都擁有青春不老的身心狀態。


 

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【布佬廚房】門面外觀設有綠色植栽牆,看起來綠意盎然的,同時也具有節能減碳的功效,很符合蔬食飲食的概念!


 

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餐廳入口處的展示架上有販售一些嚴選頂級天然食材,也是店內所使用的,像是素拌醬、沙茶醬、麻辣醬,還有來自南非 Prince Albert 特級初榨冷壓橄欖油,是橄欖油類的最高等級,看得出來布佬對於食材上的用心!

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這裡用餐空間挑高又寬敞
加上大片落地玻璃所引進的自然光線
使得空間通透明亮,讓人覺得很舒服

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▼座位區大部分使用木質北歐風格的桌椅,簡約典雅!

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最裡面有六人座沙發區!

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另一邊則適合小團體聚餐

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布佬廚房‧菜單選項有:手工窯烤披薩、燉飯、義大利麵、開胃菜、沙拉、湯品、麵包、甜點、飲品。以上皆為單點,亦可加$190升級為套餐!另外也有提供四人、六人分享餐。(用餐需收一成服務費)

菜單引自店家粉絲頁,如果看不清楚請點連結觀看https://www.facebook.com/bruceskitchentaichung/menu/


 

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▼我們當天選擇四人分享餐,有沙拉、濃湯、麵包、開胃菜披薩、麵食、飯食各一餐後還有甜點以及飲品,非常的豐盛而且感覺點套餐也比較划算呢!

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【布佬沙拉】附佐醬-百香果醬/大唐沙拉醬

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▼沙拉盤內的蘿蔓生菜清脆爽口,與灑在上頭的起司一起入口超級對味!除了蘿蔓生菜,還有南瓜、小番茄、甜菜根、蘋果丁、麵包丁...食材用料非常的豐富!而南瓜跟小番茄這兩樣食材都有經過烤的方式料理,更能帶出食材本身的甜味以及營養,相當好吃。

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▼淋上百香果醬,讓生菜沙拉增添了果香甜味!而大唐沙拉醬,其口味類似和風沙拉醬在蔬菜上更能帶出鹹香酸甜好滋味。

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豪華拼盤開胃菜四拼

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莎莎脆片,道地莎莎醬加上脆片,香脆酸甜,層次豐富!(這道開胃菜沒有在菜單內,只有多人套餐才有提供)

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巴塞隆納薯塊,帶皮馬鈴薯外皮微酥內鬆軟,搭配地中海料理中常見的醬料-大蒜蛋黃醬,味道香濃卻不膩口,也讓此道料理加分不少!

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西西里燉菜,以西洋芹、番茄、綠椰菜、紅黃甜椒、洋蔥、南瓜...等多種時蔬一起燉煮,食材配色上很漂亮視覺美味很加分!而味道酸甜,各種蔬菜的香甜味入口即直撲鼻端,雖清爽但夠味。(這道開胃菜也是沒有在菜單內,只有多人套餐才有提供)

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油醋香菇,採用大朵高級香菇和蒜爆香後,加入陳年好醋調味,入口酸甜味道醇厚,而香菇依舊保留了其香氣與多汁的口感,非常的好吃,讓不喜歡吃香菇的朋友都超級讚嘆!而這也是店家極推薦的一道菜喔

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南瓜湯 & 蘑菇湯

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南瓜湯,味道香醇濃郁,口感濃稠滑順,好喝又營養!

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蘑菇湯,蘑菇打成碎狀煮成的濃湯,味道也是超濃郁的,而入口還帶點淡淡奶香,每一口也都喝到滿滿的蘑菇碎粒口感超扎實的!

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綜合麵包-經典佛卡夏+大蒜麵包

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▼布佬的兩款麵包都經過窯烤爐烤過,口感上都是外皮酥脆!經典佛卡夏麵包(左),則是建議搭配橄欖油食用,美味更加分!而大蒜麵包(右),蒜香味道也非常的濃郁,讓人回味!

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雙拼披薩-瑪格莉特&綜合起司 (補差價換購)
布佬廚房手工窯烤披薩都是10吋大,道地的薄皮披薩,採用自製麵糰發酵加手工現擀餅皮,並使用窯烤爐烘烤而成!

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瑪格莉特披薩,我們選擇基本的茄醬口味,入口能夠嚐到番茄微酸的香甜,還有起司在口中的濃郁風味,最後帶出九層塔葉的清香!

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綜合起司披薩,綜合起司裡面其中有一種相當特別的藍紋起司,這種起司有一種獨特的香氣,加上薄餅披薩外圍香脆,中心香軟,好吃!

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鮮菇奶油麵 鮮菇、時蔬配料豐富麵條軟硬適中入口有濃郁的奶香味,整體調味讓人不會覺得是在吃蔬食料理喔!

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西班牙燉飯 裡面有加入燕麥讓米飯的口感更有層次,味道上帶點薑黃香氣燉飯內的時蔬配料也是很豐富然後朋友說上頭的薯塊很像干貝切丁餒!

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美式咖啡&阿薩姆紅茶 阿薩姆紅茶可選擇搭配黑醋栗野莓、蘋果風味、柚子風味,我選了黑醋栗野莓,喝起來酸微甜的,好喝又清爽。

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玫瑰花果茶,入口玫瑰香氣濃且帶點果酸味!

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洋甘菊舒壓茶,味道非常的清香,入口回甘,餐後點這喝還能夠幫助消化!

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冰淇淋布朗尼,布朗尼口感扎實保有濕潤口感,入口有濃郁的巧克力味!(甜點價格如超過$80元,需補差價)

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起司蛋糕,口感濕潤帶點淡淡的檸檬香氣!繽紛鮮果凍,寒天果凍搭配新鮮水果和百香果汁,視覺繽紛、口感清爽!烤布蕾,上面有一層現烤微焦的脆焦糖,而焦糖下的布蕾口感綿軟細緻,入口的香氣主要來自於香草籽!

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布佬廚房的料理手法賦予蔬食餐全新的口感以及風味,在份量上也很足過,用餐空間寬敞又舒適,非常適合多人聚餐,而且很推薦點多人分享餐一起享用這樣才能吃到更多不同的餐點料理!

目前布佬廚房還有提供「享什麼」APP會員優惠,優惠內容會不定期更換,6/1 - 7/31憑享什麼APP兌換券,兩人以上至布佬廚房台中新都店/大墩南店用餐消費,即可免費兌換「法式焗花椰」乙份。

//APP連結//
IOS:https://apple.co/2CqA7CJ
Android:http://bit.ly/2RS0OtQ

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布佬廚房-台中大墩南店
台中市南屯區大墩南路468號
電話:04-24739822
平日🈺(上午11:30-下午9:30)
假日🈺(上午11:00-下午9:30)
布佬廚房-台中大墩南店官方粉絲頁
更多資訊請關注官方粉絲頁

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