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九合脆皮烤鴨位在西屯路一段413號(近忠明路口)

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來到九合看到掛在生意檯子上的一隻隻金黃酥脆烤鴨是不是很誘人!

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一位女工作人員(不知是不是老闆娘)取下一隻烤鴨做起烤鴨切片的工作

好厲害ㄛ!之前看過其他店家烤鴨切片都是男生在做的說

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九合也有不少的滷味商品...

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連麵餅皮也是店家自己手工製作的呢!

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原本炒鴨是要不辣的,老闆很貼心的建議可以作一半辣一半不辣的

而且九合還可以加購高麗菜一起炒

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回到家先來看看這『一鴨二吃』一隻全鴨的份量

有附蔥、甜麵醬、麵餅皮

這份量足夠3、4人吃一餐了!

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先看看這盤烤鴨切片,色澤太誘人

拍完照忍不住先拿一塊鴨皮來吃

皮非常的脆香,多汁不油膩

而鴨肉的肉質細嫩又鮮甜

原來九合脆皮烤鴨的鴨肉是精選三個月的現宰鴨

當然老闆也很注重烤鴨烘烤細節

才能烤出皮酥肉嫩又多汁的烤鴨

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九合還可以在另外加購小黃瓜來搭配烤鴨夾餅吃

單吃一片小黃瓜試試口感...小黃瓜已經稍微醃製過,脆度還在也有甜味

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一隻全鴨附2份麵餅皮,一份有6張餅皮

但是一張餅皮又可以一分為二,所以一份麵餅皮是有12張餅皮的

麵餅皮是店家自己手工製作,非常Q彈

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麵餅包夾著鴨肉、青蔥、甜麵醬以及小黃瓜

青蔥帶點辛辣、小黃瓜爽口、甜麵醬提味..真是完美絕配

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「炒鴨」是先以蒜和辣椒相互爆香後

再以蔥及九層塔以大火去炒,香氣十足

不同的是九合還可以加購高麗菜一起炒,讓炒鴨更為鮮甜

喜歡米飯的我,這時會來上一碗白飯搭配炒鴨來吃

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〈毛豆〉一盒40元

毛豆爽脆的口感加上黑胡椒、大蒜、辣椒,口味香香辣辣的

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〈鴨翅〉一盒2隻40元

九合的滷味用中藥燉煮而成

鴨翅的口感非常的紮實,滷的很入味,讓我驚艷

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〈鳳爪〉一盒5隻40元

Q彈的鮮味的口感,越咀嚼越香

滷汁也都滲透到骨頭裡面

所以讓人連骨頭也不放過呢

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    台中西屯區))九合脆皮烤鴨

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