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大同醬油 黑金釀造館
結合了創意生活產業
除了提供遊客完整的導覽介紹
也會帶遊客參觀工廠生產線作業
讓遊客能了解醬油釀造以及裝瓶程序

當然也要來體驗DIY
自己親手來做瓶醬油膏

既有趣又能增進知識💯
很推薦遊客一同來場創意生活旅遊記

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進入館內
即可看見不少的醬油甕
甕裡的黑豆,需經過180天來釀造
才能釀粹成美味甘醇的醬油

對於大同醬油而言,黑豆就是黑金

原以為醬油的主原料就是黑豆
這天聽到導覽員介紹
才知道原來有些醬油是用黃豆來製造的
下次在購買的時候
大家可以看看醬油產品的標籤原料介紹
到底是黃豆還是黑豆囉?

黑豆的營養價值比黄豆多
釀造出的醬油也比黄豆香、甘甜

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▼參觀第一站
首先來到時光走廊,了解大同醬油的歷史

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▼大同醬油 黑金釀造館
有專業的導覽員幫大家介紹,值得稱讚💯
這樣大家也不會只是走馬看花
顯得無趣也無意

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▼大同醬油創辦人,早期是在賣肉圓的
肉圓需要醬油來當調味醬
所以就自行生產黑豆甕釀醬油來調配
卻沒想到這醬油大受好評,成了銷售主力

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▼大同醬油開出的第一張統一發票

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▼大同醬油在西螺設立第一家門市
大同醬油直營的門市有3家
除了西螺門市,在西螺休息站也有設點
第3家就在黑金釀造館裡面

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▼圖中的玻璃瓶是當時裝醬油的玻璃瓶
好大一瓶有1800c.c的容量ㄛ!

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▼創新產品
將古坑特產"柳丁"結合,創造出『柳丁醬油』
柳丁醬油,多點酸甜果香
適合當水餃沾醬或者調製和風沙拉醬使用

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▼大同醬油創立於1911年
至今也有百年的歷史

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▼醬油的由來演變
使用的原料介紹-黑豆、海鹽、砂糖、糯米..

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▼白醬油?
第一次聽到白醬油
原來白醬油就是"黑豆原汁"
含鹽量較低,顏色較輕淡
適合蒸、燉、香菇雞湯、關東煮湯底等...
讓人長知識了💯

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▼多吃醬油會變黑嗎?
黑肉底的我在小時候
真的有被問說:你是不是醬油吃太多?
本身又愛吃荷包蛋加醬油或者白切肉沾醬油
讓我還真的以為餒!

其實不會拉,多吃醬油是不會變黑的ㄛ
就像西方人愛黑咖啡也沒有變得比較黑

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▼參觀-文物室
了解早期賣醬油所使用的工具
以及買賣的方式

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▼最早期都是挑著扁擔兜售

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▼早期用草繩綁醬油瓶的包裝方式

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▼早期送醬油用的腳踏車

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▼經介紹、解說後
才知道腳踏車在當時也是有車牌,而且也要繳稅

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▼早期玻璃瓶所使用的封蓋器具

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▼現在有自動封蓋機
以前則是需要一瓶瓶手壓來封蓋

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參觀-醬油製程區
採用高溫殺菌、自動化壓蓋機、充填機..
PS.工廠生產線作業時間為每周日~周四
每周五、六生產動線設備保養日停止生產

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▼參觀完畢進入展售區前
走一段"愛心走廊"
在大同的標誌下有個愛心圖樣的投影ㄛ

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▼展售區

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▼用牙籤沾醬油來嚐味道
體驗各種醬油帶來的不同風味
像這瓶"臺灣老醬油"
適用於台式料理、滷肉之類的
也適用於豬油拌飯所淋上的醬油
很有古早風味ㄛ

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▼各種風味的醬油還有醬菜商品
部分商品只提供在大同醬油直營店販賣

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▼這罐"陳年甜酒豆腐乳"
味道還不錯,帶有酒釀的風味

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▼也有出產黑豆面膜!

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▼展售區裡有一支大醬油瓶
以及可愛的黑豆公仔
記得一起拍照留念ㄛ

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▼還有一副全台最大的古早味碗筷!

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▼DIY教室
結合產業創意,讓遊客顧客參與體驗
多分樂趣,也加深對產業品牌的印象

想體驗DIY的朋友們記得事先預約ㄛ

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▼米餅DIY,適合小朋友體驗

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▼這天體驗的是-手工醬油膏
適於兩人一組體驗

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▼醬油加入糯米漿後才會形成醬油膏狀

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▼體驗開始將醬油加熱後
加入砂糖,攪拌至溶解
再倒入糯米漿..

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▼倒入糯米漿後
要持續的攪拌,以免沾鍋燒焦
剛倒入糯米漿,鍋內的醬油呈現奶茶顏色
之後顏色會漸漸的變深,形成稠狀
攪拌至糯米漿與醬油完全融入即可裝瓶

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▼蓋上大同瓶蓋,完成手工醬油膏體驗
挺有趣的,推薦來訪的遊客預約體驗唷

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▼離去前看到館內還有個"黑金食堂"
提供茶葉蛋、滷豆干、蔭瓜子肉飯、黑豆冰淇淋..

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▼買了黑豆冰淇淋來吃
吃起來有濃郁的豆漿香氣,挺好吃的

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大同醬油 黑金釀造館
帶領遊客認識醬油釀造,分辨醬油的好壞
也讓我了解到不同的醬油,適用於不同的食品烹調

創意生活產業推薦旅程

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大同醬油 黑金釀造館
雲林縣斗六市工業區斗工二路39
電話:05-5573636
營業時間:8:30am~17:30pm
大同醬油 黑金釀造館:粉絲頁
https://www.facebook.com/tatung1911
更多資訊請關注店家粉絲頁

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